Prix : 36,90 €le kg
- Signature
Côte de bœuf maturée
Maturée au moins 3 semaines dans notre cave. Persillée, à griller ou au four.
Tous les jours
Boucherie · Charcuterie à Tours
La bonne viande, coupée devant vous.
Bœuf, veau, agneau, porc et volailles choisis chez des éleveurs de la région. Découpe à la demande, charcuterie et plats traiteur faits chaque matin dans notre laboratoire.
Aujourd'hui · dimanche
Fermé pour le moment réouverture mardi à 7 h 30
- Horaires
- 8 h – 12 h 30
- Prochaine sortie
- 17 h · Broche du soir
Côte de bœuf maturée36,90 €/kg
- 11 hpoulets rôtis à la broche
- 48 hpour une commande barbecue
- 100 %charcuterie maison
Aujourd'hui au comptoir
La rôtisserie et le traiteur du jour
Un poulet encore chaud, un jambon tout juste cuit ? Voici les heures de sortie, du mardi au samedi.
Il est 13 h 51 à la boutique.
-
Prêt
Jambon cuit maison
Jambon blanc à l'os, cuit doucement dans notre laboratoire
-
Prêt
Pâtés en croûte
Pâté en croûte, terrine de campagne, rillons
-
Prêt
Première broche
Poulets rôtis, pommes de terre au jus
-
Prêt
Plats du jour
Bourguignon, blanquette, gratin dauphinois
-
Prochaine sortie
Broche du soir
Poulets rôtis, travers de porc caramélisés
Horaires indicatifs. Le dimanche, une seule broche à 11 h : pensez à réserver votre poulet la veille.
L'étal
Ce qui vous attend sur l'étal
Quelques incontournables de la maison. L'étal change avec les saisons et les arrivages.
Tout l'étal-
Prix : 31,90 €le kg
- Prêt à cuire
Rôti de veau ficelé
Noix ou quasi, bardé et ficelé à la main. Tendre et sans perte.
Tous les jours
Prix : 29,90 €le kg
- De saison
Gigot d'agneau
Entier ou raccourci, piqué d'ail sur demande. Le classique du dimanche.
Toute l'année, surtout au printemps
Prix : 15,90 €le kg
- Signature
Saucisses maison aux herbes
Pur porc, herbes fraîches et poivre. En spirale ou en chipolatas.
Tous les jours
Prix : 4,50 €la tranche
- Spécialité
- Le week-end
Pâté en croûte maison
Farce de porc et de volaille, pistaches, croûte dorée au beurre.
Vendredi au dimanche
Prix : 14,50 €la pièce
- À réserver
Poulet rôti à la broche
Poulet de la région rôti chaque jour, peau croustillante.
Du mardi au dimanche
Prix à titre d'exemple.
La maison
Une boucherie de quartier, depuis 2008
Antoine et Claire ont repris la boucherie de la rue du Billot en 2008. Leur idée n'a pas changé : une viande bien choisie, bien préparée, et de vrais conseils au comptoir.
Chaque matin, l'équipe découpe, ficelle et prépare sur place. La charcuterie et les plats traiteur sont faits dans notre laboratoire, juste derrière la boutique.
— Antoine & Claire Vasseur
Découvrir la maisonViandes de la région
Achetées surtout à des éleveurs de la région et des départements voisins.
Découpe à la demande
Épaisseur, poids, désossage : nous coupons selon votre recette.
Charcuterie maison
Jambon, terrines, saucisses et pâtés préparés dans notre laboratoire.
Avis
Ce qu'on dit au comptoir
4,8Note moyenne des avis d'exemple
-
Ticket n° 0001Avis d'exemple
Côte de bœuf parfaite, et Antoine explique toujours comment la cuire. On ne va plus ailleurs.
Marc T.Client du quartier
-
Ticket n° 0002Avis d'exemple
Plateau barbecue commandé pour 12 : tout était prêt à l'heure, bien présenté, quantités justes.
Hélène R.Commande barbecue
-
Ticket n° 0003Avis d'exemple
Le pâté en croûte du samedi part vite, et le jambon maison a un vrai goût. Venez tôt !
Karim A.Le samedi matin
-
Ticket n° 0004Avis d'exemple
Poulet rôti bien doré et pommes de terre au jus délicieuses. L'équipe reste souriante même quand la file s'allonge.
Lucie P.Pause déjeuner
Horaires & accès
Passez nous voir
À deux pas des Halles, dans une rue calme du centre de Tours. Pensez au sac isotherme l'été.
Fermé pour le moment réouverture mardi à 7 h 30
14 rue du Billot
37000 Tours · Quartier des Halles
- Parking des Halles à 3 minutes à pied (exemple)
- Sacs isothermes disponibles au comptoir
- Carte bancaire acceptée dès 1 €
Horaires
- LundiFermé
- Mardi7 h 30 – 13 h · 15 h 30 – 19 h 30
- Mercredi7 h 30 – 13 h · 15 h 30 – 19 h 30
- Jeudi7 h 30 – 13 h · 15 h 30 – 19 h 30
- Vendredi7 h 30 – 13 h · 15 h 30 – 19 h 30
- Samedi7 h 30 – 19 h
- Dimanche aujourd'hui8 h – 12 h 30
Fermé le lundi. Le dimanche, ouvert le matin seulement.
Questions fréquentes
Bon à savoir
Une autre question ?
02 00 00 00 00
Combien de temps à l'avance faut-il commander ?
Au moins 48 h avant pour un plateau barbecue ou de charcuterie. Pour un buffet de plus de 30 personnes ou une commande de fêtes, prévoyez une semaine.
Faut-il payer en ligne ?
Non. Le formulaire envoie une demande. Nous vous rappelons pour confirmer, et vous réglez en boutique au moment du retrait.
Quelle quantité de viande prévoir par personne ?
Pour un barbecue, comptez en général 250 à 300 g de viande crue par adulte. Indiquez le nombre de convives : nous ajustons les quantités avec vous.
Livrez-vous les commandes ?
Les commandes se retirent en boutique. Pour un buffet important, appelez-nous : nous trouvons une solution ensemble.
D'où viennent vos viandes ?
Nous achetons surtout à des éleveurs et des fournisseurs de la région et des départements voisins. L'origine de chaque viande est affichée sur l'étal : demandez-nous sans hésiter.
Pouvez-vous préparer une pièce à la demande ?
Oui : désossage, ficelage, tranches à l'épaisseur voulue, hachage minute ou marinade. Pour une grosse pièce, appelez la veille.