Le bar
Un comptoir, trente-cinq places
Une salle feutrée dans une rue calme, un long comptoir rétroéclairé et quelques fauteuils pour prendre son temps.
Notre histoire
Un petit bar, pour prendre le temps.
Indigo est né d'une envie simple : un bar où l'on vient pour bien boire, pas pour boire beaucoup. Trente-cinq places assises, une équipe de quatre personnes derrière le comptoir, et une carte qui change quand les fruits changent.
Sirops, cordiaux, infusions et kombuchas sont préparés sur place chaque après-midi. Les planches viennent de producteurs de la région.
- 35
- places assises
- 12
- créations à la carte
- 4
- cartes par an
Derrière le comptoir
Malik Ferrer
Chef barman et cofondateur
« Je goûte chaque sirop avant le service. Si je ne le boirais pas seul, il ne va pas dans un verre. »
Après des années derrière les comptoirs de plusieurs villes, Malik ouvre Indigo en 2022. Sa carte change quatre fois par an et fait autant de place aux créations sans alcool qu'aux cocktails.
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Ce qui guide le comptoir
- I
Tout est fait maison
Sirops, cordiaux et infusions préparés chaque jour, sans arômes ajoutés.
- II
Le sans alcool à égalité
Une vraie carte, travaillée avec le même soin que les cocktails.
- III
Boire mieux, pas plus
Carafe d'eau offerte, petits formats, et un taxi appelé sur demande.