Table gastronomique
L'art de la saison
Une cuisine précise et lumineuse, qui suit le rythme des producteurs. Deux menus dégustation, une cave de vignerons, et le temps de les savourer.
Notre philosophie
« Nous ne cherchons pas à surprendre à tout prix. Nous cherchons le goût juste, celui d'un produit cueilli au bon moment. »
Menus dégustation
Deux façons de découvrir la maison
Servis le midi et le soir, pour toute la table. Les menus changent avec les saisons.
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5 temps
Menu Saison
85 €
- Amuse-bouche du moment
- Saint-Jacques, céleri et noisette
- Bar de ligne, beurre blanc au yuzu
- Pigeon rôti, betterave et sureau
- Chocolat, poire rôtie et sarrasin
Accord mets et vins : + 45 €
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7 temps
Menu Maison
120 €
- Amuse-bouche du moment
- Légumes du jardin, bouillon d'herbes
- Saint-Jacques, céleri et noisette
- Bar de ligne, beurre blanc au yuzu
- Pigeon rôti, betterave et sureau
- et 2 autres temps
Accord mets et vins : + 65 €
La cheffe
Claire Aubel
Cheffe et fondatrice
« Une assiette est réussie quand on n'a plus envie d'y ajouter quoi que ce soit. »
Après dix ans dans de grandes maisons, Claire Aubel ouvre sa propre table en 2021. Sa cuisine est simple en apparence, exigeante en coulisses : peu d'éléments par assiette, mais chacun à sa place.
Découvrir la maisonAccords mets et vins
Chaque plat a son verre
Notre sommelier compose un accord pour chaque menu, avec des vins de petits vignerons. Il peut aussi vous proposer un accord sans alcool : jus pressés, infusions et kombuchas maison.
- Accord 5 temps
- 45 €
- Accord 7 temps
- 65 €
- Accord sans alcool
- 35 €
En images
Un moment à table
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Le dressage, en cuisine
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Poisson rôti, beurre blanc
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Le pain, cuit chaque matin
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Champagne de vigneron
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Jeunes pousses du jardin
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Le menu dégustation
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Les fromages affinés
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Dessert blanc et fruits noirs
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Fruits rouges et crème
Ils en parlent
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Un repas d'une grande justesse. Chaque assiette est belle sans être démonstrative, et le service est d'une gentillesse rare.
Hélène — Avis Google Avis d'exemple
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L'accord sans alcool est une vraie découverte. On ne se sent jamais mis de côté.
Karim — Avis Google Avis d'exemple
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Parfait pour notre anniversaire de mariage : une attention à chaque détail.
Sophie et Marc — Email Avis d'exemple
Réservation
Nous vous gardons une table
Le midi du jeudi au dimanche, le soir du mercredi au samedi. Pour une occasion particulière, dites-le-nous en réservant.
Ouvre aujourd'hui à 19 h 30